عجن الطعام

معالجة معاجين الطعام السميكة تخلق إجهادًا شعاعيًا هائلاً. تدفع المادة بقوة ضد شفرات الخلط. الهياكل الضعيفة تفشل تحت هذا الضغط. تنحني الأعمدة وتنكسر الأختام الميكانيكية ويتسرب زيت التشحيم إلى دفعة الطعام.

يمكن أن تضع معاجين الطعام عبئًا ثقيلًا على الأعمدة بينما تتطلب أيضًا سطحًا يمكن للمشغلين تنظيفه وفحصه. الخلاط الذي ينجو من عزم الدوران ولكنه يترك بقايا أو يخلق مسارًا للزيت ليس آلة طعام مفيدة. يجمع خلاط الطعام الصناعي هذا بين إطار قوي وبنية اتصال صحية. تتم مناقشة غرفة العمل والأختام والمحامل الداعمة ووصلات درجة الحرارة كحزمة واحدة، بحيث يمكن أن ينتقل الإنتاج من دفعة كثيفة إلى خطوة التنظيف التالية مع قدر أقل من عدم اليقين.

يوفر محرك WEG ومخفض Guomao القوة اللازمة للعجين الكثيف أو قاعدة العلكة أو كتلة الحلويات. يساعد عاكس Siemens المشغل على تخفيف الحمل وتكييف السرعة مع كل مرحلة من مراحل الوصفة.

تساعد أربع محامل NSK في الحفاظ على محاذاة الأعمدة عندما تضغط كتلة الطعام اللزجة على الشفرات. تكتمل مكونات Schneider وChint بلوحة تحكم عملية، في حين يمكن تحديد بناء وتلميع جهة الاتصال SUS304 أو SUS316L لمستوى النظافة المطلوب.

للحصول على وصفة تنتقل من المكونات الرطبة إلى كتلة لزجة، نتحقق من دعم العمود واستجابة التحكم معًا؛ يتم الاتفاق على نطاق الغسيل والنظافة في نفس الوقت.

عادة ما يحكم مشترو إنتاج الأغذية على العجن من خلال روتين التنظيف والصيانة بأكمله، وليس فقط من خلال عزم الخلط الخاص به. يتم تحديد هذه المكونات لدعم هذا الروتين مع الحفاظ على حركة الدفعة.

محرك وي جي

Guomao والعتاد المخفض

العاكس سيمنز

تحمل NSK

شنايدر للمكونات الكهربائية

محرك وي جي

يمنح محرك WEG للعجان بداية يمكن الاعتماد عليها عندما تكون العجينة أو قاعدة الحلويات في أقصى كثافة. يتم فحص الطاقة وفقًا لوزن الدفعة وتركيبة الوصفة، وبالتالي لا تعتمد الماكينة على حجم المحرك الاسمي.

Guomao والعتاد المخفض

يعمل تقليل Guomao على تحويل مخرجات المحرك إلى عملية طي ثابتة للكتل الغذائية السميكة. يتوافق عامل الخدمة ونسبتها مع وقت الدورة وإمكانية الوصول إلى التنظيف وأي متطلبات للتدفئة أو التبريد.

العاكس سيمنز

يساعد عاكس Siemens المشغل على الانتقال من التبليل إلى العجن دون حدوث قفزة مفاجئة في السرعة. يمكن أن يقلل هذا التحكم من تناثر السوائل في البداية ويعطي الوصفة لمسة نهائية قابلة للتكرار قبل التفريغ.

تحمل NSK

تساعد دعامات محمل NSK في الحفاظ على محاذاة العمود عندما تضغط الدفعة بقوة على الشفرات. تحمي الهندسة المستقرة خط الختم وتسهل مراجعة منطقة المحمل أثناء الصيانة الوقائية.

شنايدر للمكونات الكهربائية

توفر مكونات شنايدر الكهربائية للوحة نظامًا مألوفًا-من الجهد المنخفض للحماية والتبديل. يمكن مطابقة نطاق العلبة والأسلاك والإنذار مع ممارسات التنظيف والخدمة في المصنع.

 

التطبيقات

 

الاستخدامات التالية مكتوبة لمشتري الأغذية والعمليات النظيفة-. لا تزال هناك حاجة إلى تأكيد المواد الملامسة والتشطيب السطحي وطريقة التنظيف والتحكم في درجة الحرارة من الوصفة الفعلية.

 

المواد الغذائية

تحتاج قواعد العجين ومركبات العلكة-والحشوات السميكة إلى عملية طي قوية دون وجود منطقة تلامس خشنة أو يصعب-تنظيفها. تعمل الحجرة المصقولة والتفريغ المتحكم فيه على تسهيل إدارة روتين الدفعة اليومي.

المواد الصيدلانية

إذا تم النظر في نفس المنصة بالنسبة لرابط الأقراص أو أي تركيبة نظيفة أخرى، فإن المناقشة تنتقل إلى تشطيب السطح وحماية الختم والتحقق من صحة التنظيف. يمكن دمج هذه المتطلبات في حزمة الاتصال النهائية.

المختبر والبحث والتطوير

يستفيد العمل التجريبي للأغذية من الآلة التي يمكنها إنتاج نمط قص بنمط الإنتاج الثقيل-على دفعة أصغر. تساعد السرعة القابلة للتعديل والتفريغ القابل للاسترداد الفريق على مقارنة الملمس ووقت المعالجة.

المواد الكيميائية واللاصقة

يقوم بعض مشتري-معدات الطعام أيضًا بمعالجة المكونات اللاصقة أو الراتنجية في خط منفصل. في هذه الحالة، يجب أن يظل الفولاذ الملامس وفصل التنظيف واختيار الختم مختلفًا عن مواصفات الطعام.

تتميز الحجرة المفتوحة على شكل حرف W-بسطح تلامس لامع ومصقول ومظهر جانبي واضح للشفرة. يقع المحرك والقاعدة خارج منطقة المنتج، مما يجعل من السهل فحص منطقة العمل قبل التحميل وبعد التنظيف.

حجرة طعام مصقولة على شكل -درجة W-.

يتم تأكيد درجة الفولاذ ومستوى التلميع وترتيب الختم وتوصيل التدفئة أو التبريد وطريقة التفريغ من خطة النظافة. يُظهر رسم الإنتاج بعد ذلك نقاط الوصول التي سيستخدمها المشغلون كل يوم.

يمكن لآلة عجن الطعام -PDI توثيق تشغيل المحرك ودرجة حرارة التحمل ومظهر اللحام وتشطيب السطح وترتيب الختم ووظائف التحكم المتفق عليها. صور CE/EMC هي أمثلة؛ يجب أن يتطابق الملف الفني النهائي والشهادات مع المواد التي تم تسليمها والنطاق الكهربائي والصحي.

مثال على شهادة CE/EMC

مثال الملف الفني

تتم حماية الفولاذ الكربوني المكشوف بطبقة صناعية، بينما يتم تأمين الماكينة ضد انزلاق ثقيل ومعبأة في الخشب المقوى. نرسل صور التحميل ومذكرة التثبيت العملية لفريق الاستلام. يُكمل الضمان لمدة 12 شهرًا ودعم الخدمة عن بُعد عملية التسليم.